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“我們南京所有門店上周都剛做了油煙管道的清洗”對于星選閃電廚房的門店管理人員來說這已經司空見慣，每三個月專業的保潔公司就會來做一次清洗，之后對方會出具清洗報告，這是日常的場地管理服務必不可少的一個部分。

近年來，小店模式成為很多餐飲商家的選擇。小店開店成本、人員成本低，坪效高，試錯成本低。因此，各地的“共享廚房”和主要做外賣的“美食城”都越來越受到餐飲創業者的青睞。不僅僅是初創的夫妻老婆店，連鎖品牌也都在嘗試做純外賣的門店。因為通過提高坪效來對抗成本上漲，才有更大的盈利空間。選擇“純外賣“場地也就不足為怪了。但部分消費者擔心這類”看不到“的廚房會有食品安全隱患，到底該如何保障外賣廚房行業的健康發展讓消費者放心？嚴格的日常運營服務管理必不可少。

實際上，作為“共享廚房”代表的星選閃電廚房，不僅僅是通過提供城市優質商圈的檔口場地，為入駐的餐飲商戶和新零售品牌提供餐飲操作專業操作間和完善的基礎設施。還會提供了高品質的、全面的場地服務，星選閃電廚房目前北京、上海、廣州、深圳、南京、成都、杭州等城市有上百個場地。通過聘請一流第三方服務商的方式讓中小商戶也獲得了和大型連鎖品牌一樣的高品質的服務。油煙管道的清洗就是眾多的場地服務項目之一。

此外，星選閃電廚房建立了一套日常管理標準，通過健全的管理制度和定期培訓和系統的監督體系促進了餐飲從業人員自律發展。其中《食品安全管理制度》中就包含有人員健康管理、培訓考核、設備清洗消毒等細分制度，用于門店和商戶落地執行。

定期為商戶提供培訓服務。培訓每周一次，內容包括：食品安全規范講解、消防安全規范講解、線上運營講解等等，加深商戶對于監管政策和外賣行業運營的了解。

星選閃電通過精細化的場地管理給中小餐飲商戶提供了高品質的服務，也正是通過這些普通消費者“看不到”的精細化管理，保證了外賣餐飲商戶專注做好餐飲時少了后顧之憂。場地雖“小“但”精”，服務絕不減配。具備了單一的美食廣場和街頭餐飲不具備的優勢，從而惠及消費者，不斷推動行業升級。

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