我國鰻魚產業鏈完整齊全，在數字化和智能化改造當中，具有其他國家無可比擬的豐富應用場景，這是搶占新一輪鰻魚產業發展方向話語權的最大優勢。隨著人們消費觀念的不斷提高，鰻魚成為了備受追捧的食材之一。鰻魚的口感鮮美，營養豐富，因此被稱為“水中鮮肉”，深受廣大消費者的喜愛。由于鰻魚的價格較高，其養殖利潤也相對較高，使得越來越多的養殖戶投入鰻魚養殖行業中。

中國是全球最大的鰻鱺養殖、加工和出口國，目前我國鰻業已經形成了從種苗、養殖、飼料生產、烤鰻加工、出口貿易、科學研究等完整的產業鏈條。據統計，2022年我國烤鰻出口5.01萬噸，同比下降16.2%;出口金額9.9億美元，同比下降15.6%。出口結構來看，2022年日本依然是我國鰻鱺出口最多的國家，對日出口分別占出口總量與總額的46.68%和50.95%。

據中研普華產業院研究報告《2023-2028年中國鰻魚行業競爭格局分析及發展前景研究報告》分析顯示：

(資料圖片)

鰻魚(Anguilla japonica)屬脊椎動物門、硬骨魚綱、鰻緬目、鰻亞目、鰻驪科。是一種洄游性魚類，在海水中繁殖，淡水中生長。經過我國多年的開發，它適宜生長的水溫范圍較廣，水溫在10℃~30℃范圍內均能正常生長。

鰻魚具備高營養價值，豐富的營養價值和鮮嫩的口感使得鰻魚在全世界廣受追捧。而鰻苗目前尚無法實現人工培育，只能依靠天然捕撈。由于多年來大量的捕撈，鰻魚的自然存量日漸稀少，導致鰻苗資源頗為緊俏。鑒于需求旺盛且供給受限，鰻魚價格遠高于普通魚類，具有較高經濟價值。

鰻魚養殖的產業鏈上游為鰻魚苗捕撈，鰻魚經捕撈后，將依次送至鰻苗養殖場、成年鰻魚養殖場進行人工繁育，產業鏈中游是鰻苗的培育和成鰻的飼養，下游是鰻魚的加工以及活鰻貿易，最后出口以及國內消費。現代化的鰻魚養殖需要采用先進的技術和設備，通過智能化管理實現優化生產和降低成本。據了解，近年來我國鰻魚養殖行業已經開始推廣智能化技術，如智能控溫和智能喂食系統等。此外，不斷提升養殖技術、加強防病措施也是未來發展的重點之一。

東亞地區鰻苗捕撈從前年11月開始，至當年5月結束。受洋流、地熱、臺風等氣候因素影響，每年鰻苗的捕獲量都會出現劇烈波動。在經歷了2020年的大豐收年后，2021-2022年連續兩年捕撈季中苗的捕撈量都出現了大幅下滑。2022年鰻苗捕撈季共捕獲鰻苗42.45噸，同比減少27.81%。2023年鰻苗捕撈季共捕獲鰻苗49噸。出口結構來看，2022年日本依然是我國烤鰻出口最多的國家，對日出口分別占出口總量與總額的46.68%和49.66%。其次是馬來西亞、美國、俄羅斯，出口量分別占比16.95%、7.42%與5.38%。

2023年中國鰻魚行業發展現狀分析

近年來，我省各地對于鰻魚需求量不斷增加，但生產規模小，產量少，不能滿足市場的需求。隨著我國社會經濟的快速發展，水域污染日漸嚴重，在經濟發達的東部濱海地區要找到符合無公害鰻魚生產的養殖水體極為困難，而在省內西部地區有許多無污染的養殖水體，面對國際國內市場對優質鰻魚的巨大需求，為福州市利用本地資源及區位優勢加速特種水產業的發展帶來了一條新的路子。

同時，本投資項目“天馬科技集團海洋漁業一期年產3萬噸鰻魚全產業鏈項目”(簡稱“天馬一期鰻魚全產業鏈項目”)，與天馬科技集團現有的1個福清飼料加工基地(福建天馬飼料有限公司)、2個食品加工基地(福建天馬福榮食品科技有限公司、江西西龍食品有限公司)具有緊密的協同聯動關系，可以推進集團鰻魚全產業鏈項目建設，實現產業化運作。

受資源量、氣候因素和自然災害等因素的影響，不同年份鰻苗捕獲量存在一定差異。據統計，2022年9月至今，日本鰻鱺苗種受上述因素影響，捕撈歉收，漁獲量大幅下降，創近年歷史新低。東亞地區鰻苗捕撈從前年11月開始，至當年5月結束。受洋流、地熱、臺風等氣候因素影響，每年鰻苗的捕獲量都會出現劇烈波動。在經歷了2020年的大豐收年后，2021-2022年連續兩年捕撈季中鰻苗的捕撈量都出現了大幅下滑。2022年鰻苗捕撈季共捕獲鰻苗42.45噸，同比減少27.81%。2023年鰻苗捕撈季共捕獲鰻苗49噸。

隨著我國我省經濟改革更深入發展，人民生活水平不斷提高和旅游市場的不斷擴大，城鄉人民對水產品需求量不斷增長，對魚品種要求不斷提高，需要有多品種魚產品供應市場，我省漁業長期以來都是以海產捕撈、養殖加工為主，但是產量不足，一些市場急需的新品種供不應求，主要靠外地輸入供給。

鰻魚行業研究報告旨在從國家經濟和產業發展的戰略入手，分析鰻魚未來的政策走向和監管體制的發展趨勢，挖掘鰻魚行業的市場潛力，基于重點細分市場領域的深度研究，提供對產業規模、產業結構、區域結構、市場競爭、產業盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發展方向。欲了解更多關于鰻魚行業的市場數據及未來行業投資前景，可以點擊查看中研普華產業院研究報告《2023-2028年中國鰻魚行業競爭格局分析及發展前景研究報告》。